2016年9月28日水曜日

チキンのレモンパエリア(3~4人分)

 

★料理名  チキンのレモンパエリア(3~4人分)
★材 料   米2合、鶏もも肉150g、タマネギ中1/2個(約100g)、ニンジン1/3本(約50g)、パプリカ赤、黄各1/2個、マッシュルーム4個、シイタケ2枚、ニンニクみじん切り1/2片分、広島れもん鍋のもと1袋、お湯230ml、オリーブオイル大さじ2、ローリエ1枚、パセリみじん切り少々

★作り方  
①タマネギ、ニンジン、シイタケはみじん切りに、マッシュルームは薄切りに、パプリカは1㌢幅の細切りにする。米は研いでザルに上げ、20分程度おく。

②鶏肉はひと口大に切ってビニール袋の入れ、広島れもん鍋のもと小さじ2を揉み込む。残りのれもん鍋のもとと湯を混ぜ合わせてスープにする。

③フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローリエを入れて弱火にかける。香りが立てば、中火にしてタマネギ、ニンジンを入れて炒める。タマネギが透き通ってきたら、鶏肉、シイタケを加えて炒める。

④③に米を加え、炒める。米に油が回れば、②のスープを加えて軽く混ぜ、パプリカ、マッシュルームを彩りよくのせる。煮立ったら弱火にして蓋をして15分炊く。火を止め蓋をしたまま10~15分蒸らし、蓋を取ってパセリを散らす。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント  
鶏肉に広島れもん鍋のもとを揉み込んでおくと、鶏肉がふっくら仕上がります。

★調理時間  約30分(米をおく時間、蒸らし時間を除きます。)
      

すっぱ旨い!切り身魚のアクアパッツァ(2~3人分)

 

★料理名  すっぱ旨い!切り身魚のアクアパッツァ(2~3人分)
★材 料   魚切り身3枚、アサリ150g、ブロッコリー1/2株(約100g)
ミニトマト6個、ニンニク1片分、白ワイン100ml、広島れもん鍋のもと、オリーブオイル各大さじ2
粗びき黒コショウ、水、塩各適量

★作り方
①ミニトマトはヘタを取り、ブロッコリーは小房に分け、ニンニクは皮をむきつぶす。魚切り身は塩をふってしばらくおいておく。

②アサリは砂を抜き洗って、耐熱皿にのせ白ワイン大さじ1(記載外)をかけ、ラップをして電子レンジ600㍗で1分40秒加熱。アサリの蒸し汁を取り分け、水と合わせて100mlにする。

③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色付けばいったん取り出す。①の切り身を並べ、中火で両面をサッと焼く。

④③にミニトマト、取り出したニンニク、白ワイン、①の蒸し汁、広島れもん鍋のもとを加えて煮立てる。煮立てば、中火弱にしてクッキングシートをかぶせ、ブロッコリーをのせる。塩少々をふり、蓋をして4~5分煮る。蓋を開け、クッキングシートを取る。②のアサリを入れコショウをふり、軽く煮る。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント  
ブロッコリーは一緒に煮込まず、クッキングシートの上にのせて蒸せば、色鮮やかに食感よく仕上がります。

★調理時間  約20分


2016年9月27日火曜日

あっさりレモンおでん(2人分)

 
 

★料理名  あっさりレモンおでん(2人分)
★材 料   おでん種1パック、ダイコン1/8本(約100g)、トマト小、茹でタマゴ、ロールキャベツ(既製品)各2個、広島れもん鍋のもと1袋、冷水500ml

★作り方
①鍋に広島れもん鍋のもとと冷水を入れ、混ぜ合わせておく。ダイコンは皮むいて半月切りにし、耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水(約100ml)と薄力粉小さじ1/4(記載外)を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600㍗で3分加熱する。
トマトは熱湯にサッとつけて皮をむく。おでん種は熱湯を回しかけて油抜きをする。

②①の鍋にレンジ加熱したダイコンの水けを切り、熱いうち入れる。ダイコンが冷たくなれば、トマト、茹でタマゴ、ロールキャベツ、おでん種を加えて、中火にかける。

③②が沸騰すれば、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で約15分煮る。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント
レンジ加熱したダイコンが、熱いうちに冷たい煮汁の中に入れます。すぐに味がしみ込み、煮込み時間を短縮できます。

 ★調理時間  約30分
     

さくさくゴボウのレモン風味揚げ(2人分)

 




★料理名  さくさくゴボウのレモン風味揚げ(2人分)
★材 料  ゴボウ1本(約150g)、片栗粉大さじ3、広島れもん白焼肉のタレ大さじ2、揚げ油適量

<レモンディップソース>
広島れもん白焼肉のタレ、マヨネーズ各大さじ1

★作り方
①ゴボウは皮をこそげて、厚さ5~6㍉の斜め切りにして、切ったはしから水にさらす。(さらし時間は5分程度)

②①の水を切り耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600㍗で約2分加熱後、取り出す。熱いうちに広島れもん白焼肉のタレを回しかけ、全体になじませて冷めるまでおいておく。(途中、数回ひっくり返すと味がまんべんなくなじむ)

③ビニール袋に片栗粉を入れ、汁けを切った②を入れ、全体にまぶす。フライパンに揚げ油を中温で熱し(170℃くらい)両面こんがりするまで揚げる。器に盛り、広島れもん白焼肉のタレとマヨネーズを混ぜ合わせたソースを添える。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント
ゴボウは熱いうちに下味をつけることで、味がよくなじみます。

★調理時間  約15分
     


大人のチキンライス!レモンチキンライス(2人分)

 
 


★料理名 大人のチキンライス!レモンチキンライス(2人分)
★材 料  鶏もも肉80g、タマネギ1/4個(約50g)、マッシュルーム4個、ピーマン1個、ニンジン1/4本(約30g)、広島れもん白焼肉のタレ大さじ3、温かいご飯どんぶり2杯分(約400g)、サラダ油適量

★作り方
①鶏肉は約1㌢角に、タマネギ、ピーマン、ニンジンは粗いみじん切りにする。マッシュルームは厚さ約5㍉に切る。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギ、ニンジンを入れて炒める。タマネギが透き通ったら鶏肉を加える。鶏肉の色が変われば、ピーマン、マッシュルームを加え、広島れもん白焼肉のタレを入れて炒め合わせる。

③フライパンにご飯を加え、炒め合わせる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント
素材に味をつけてからご飯を入れると全体によく味がなじみます。

★調理時間  約10分

鶏肉とアボカドのレモン炒め(2人分)



★料理名 鶏肉とアボカドのレモン炒め(2人分)
★材 料 鶏もも肉1枚(約300g)、アボカド1個、ミニトマト4~6個、広島れもん白焼肉のタレ大さじ2、薄力粉大さじ1、広島レモンのサラダで酢、白ワイン各大さじ1/2、塩、コショウ各少々、サラダ油適量

★作り方
①鶏もも肉は1㌢幅の細切りにする。ビニール袋に入れて塩、コショウ、白ワインをもみ込む。さらに薄力粉を加えて、全体にふってまぶす。サラダ油を中火で熱したフライパンに皮目を下にして並べ入れ、両面をこんがり焼く。

②アボカドは縦半分に切って、タネを取り皮をむいて、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、広島レモンのサラダで酢をふって全体にまぶす。ミニトマトはヘタを取り横半分にする。

③①のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、火を強めて②のアボカドとミニトマトを加え、サッと炒め合わせる。広島れもん白焼肉のタレを入れて絡める。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★ポイント
アボカドに広島レモンのサラダで酢をかけておくと変色止めと風味づけが同時にできます。

★調理時間
約15分
     

















爽やかレモンバーグ(2人分)



★料理名   爽やかレモンバーグ(2人分)
★材 料  合いびきミンチ200g、タマネギみじん切り大1/3個分(約80g)
         パン粉10g、溶き卵1/2個分(約30ml)、バター10g
         広島れもん白焼肉のタレ大さじ2と1/2、白ワイン大さじ1、サラダ油適量
★作り方
①タマネギみじん切りは耐熱皿にのせ、分量のバターをちぎって数か所に散らし
ラップをかけて、電子レンジ600㍗で約2分加熱。粗熱をとる。
②ボウルに①、合いびきミンチ、パン粉、卵、広島れもん白焼き肉のタレ大さじ1と
1/2を入れて練り混ぜ、4~6個の小判型に丸める。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の両面に焼き色をつける。白ワインを回し入
れフタをして、弱火で3~4分焼いて火を通す。火が通れば広島れもん白焼肉のタレ大
さじ1を入れて絡める。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
★ポイント  タマネギはレンジ加熱で甘味を引き出します。
★調理時間  約20分